Confiez-nous la recherche de votre alternant boulanger : c'est gratuit et sans engagement. Vous décrivez le poste, nous présélectionnons des candidats du bassin lyonnais préparés au métier, vous rencontrez uniquement les bons profils.
Annoncez l'horaire réel dès le premier échange et faites venir le candidat sur une nuit de production avant de signer : c'est le seul test valable. Confiez le tutorat à un boulanger qui travaille sur le même poste que l'apprenti, pas à un chef présent uniquement en fin de service. Donnez-lui vite une pâte à conduire de bout en bout, même sur une petite série, plutôt que de le cantonner au façonnage. Vérifiez avant le contrat la situation du travail de nuit pour un mineur, ainsi que l'adaptation du port des sacs de farine.
Employeurs qui forment des apprentis boulanger : Boulangeries artisanales de quartier, Boulangeries de réseau et enseignes de centre-ville, Laboratoires de production livrant plusieurs magasins, Terminaux de cuisson et rayons boulangerie de grandes surfaces, Hôtels, restaurants et structures de restauration collective.
Salaire minimum légal en pourcentage du SMIC selon l'âge et l'année (Code du travail, art. D6222-26) ; la convention collective boulangerie & pâtisserie peut prévoir davantage. Formation prise en charge par l'opérateur de compétences ; aide de l'État à l'embauche selon les conditions en vigueur à la signature.
| Âge | 1re année | 2e année | 3e année |
|---|---|---|---|
| 16-17 ans | 27 % | 39 % | 55 % |
| 18-20 ans | 43 % | 51 % | 67 % |
| 21-25 ans | 53 % | 61 % | 78 % |
| 26 ans et + | 100 % | 100 % | 100 % |
Salaires réellement affichés pour boulanger → · OPCO et aides → · Convention collective →
Les offres du métier sont suivies en continu dans notre observatoire ; nous vous indiquons le niveau de concurrence sur votre poste au moment du cadrage.
Offres boulanger à Lyon → · Observatoire boulangerie & pâtisserie → · ApprentiCome, l'appli employeurs →
Rien : le dépôt de besoin, la présélection et la présentation des candidats sont gratuits et sans engagement pour l'employeur. La formation de l'apprenti est financée par l'opérateur de compétences de votre branche et son salaire suit la grille légale (27 % à 100 % du SMIC selon l'âge et l'année de contrat).
Sous 48 heures ouvrées après un besoin complet (poste, diplôme visé, rythme, date de prise de poste). Si le vivier ne contient pas de profil pertinent, nous le disons et lançons une recherche ciblée plutôt qu'une présentation de complaisance.
Annoncez l'horaire réel dès le premier échange et faites venir le candidat sur une nuit de production avant de signer : c'est le seul test valable. Confiez le tutorat à un boulanger qui travaille sur le même poste que l'apprenti, pas à un chef présent uniquement en fin de service. Donnez-lui vite une pâte à conduire de bout en bout, même sur une petite série, plutôt que de le cantonner au façonnage. Vérifiez avant le contrat la situation du travail de nuit pour un mineur, ainsi que l'adaptation du port des sacs de farine.
Pendant les 45 premiers jours de formation pratique en entreprise, le contrat d'apprentissage peut être rompu librement par l'une ou l'autre des parties (Code du travail, art. L6222-18) ; nous reprenons alors la recherche. Le suivi d'intégration que nous assurons vise justement à éviter d'en arriver là.