Apprenti(e) en boulangerie (H/F)
Nous recherchons un(e) apprenti(e) boulanger(ère) motivé(e) et sérieux(se) pour rejoindre notre équipe. Vous participerez à la fabrication du pain, des viennoiseries et des produits de boulangerie tout en apprenant les techniques du métier auprès de professionnels expérimentés.
Missions principales :
Préparation et fabrication des pâtes et produits de boulangerie
Participation au façonnage et à la cuisson
Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Entretien du matériel et du poste de travail
Profil recherché :
Motivé(e), ponctuel(le) et dynamique
Envie d'apprendre le métier de boulanger
Capacité à travailler en équipe et en horaires matinaux (horaires précis à voir avec l'employeur en fonction de vos contraintes et disponibilités)
Le poste en contexte
Le boulanger fabrique les pains, les pains spéciaux et une partie de la viennoiserie. Son métier tient dans la conduite de la fermentation : température de base, hydratation, dosage du levain ou de la levure, durée de pointage, force donnée au façonnage, apprêt, puis cuisson au four à sole avec le coup de buée. Rien n'est jamais tout à fait identique d'un jour à l'autre.
Missions habituelles : Préparer les pâtes : pesée, frasage, pétrissage, contrôle de la température de pâte ; Conduire le pointage, la division, le boulage et la détente des pâtons ; Façonner à la main les baguettes, pains spéciaux et pièces de forme.
La fiche métier boulanger : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
En contrat d'apprentissage, le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 24 mois.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →