Apprenti Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie (H/F)
Vous préparez un diplôme dans le commerce et vous souhaitez apprendre le métier au sein d'un rayon dynamique et attractif ? Rejoignez l'équipe Boulangerie-Pâtisserie de notre Centre E.LECLERC à Lisieux !
Vos missions au quotidien :
Au sein du rayon Boulangerie-Pâtisserie, vous participez activement à la vie du rayon sous la responsabilité de votre tuteur :
- Accueil & Vente : Conseiller la clientèle, effectuer la prise de commande et le service au comptoir.
- Mise en rayon & Présentation : Mettre en valeur les produits (pains, viennoiseries, pâtisseries), gérer le réassort au fil de la journée et veiller à la lisibilité des prix.
- Préparation : Emballage, conditionnement des produits et préparation de la partie traiteur libre-service (sandwichs, paninis...).
- Hygiène & Traçabilité : Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène de la grande distribution (HACCP, contrôle des dates de péremption, nettoyage des linéaires).
Le poste en contexte
Le boulanger fabrique les pains, les pains spéciaux et une partie de la viennoiserie. Son métier tient dans la conduite de la fermentation : température de base, hydratation, dosage du levain ou de la levure, durée de pointage, force donnée au façonnage, apprêt, puis cuisson au four à sole avec le coup de buée. Rien n'est jamais tout à fait identique d'un jour à l'autre.
Missions habituelles : Préparer les pâtes : pesée, frasage, pétrissage, contrôle de la température de pâte ; Conduire le pointage, la division, le boulage et la détente des pâtons ; Façonner à la main les baguettes, pains spéciaux et pièces de forme.
La fiche métier boulanger : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
En contrat d'apprentissage, le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 24 mois.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →