Pâtissier (H/F)
Offre : contrat alternance pour un apprenti pâtissier H/F
Pour notre pâtisserie 100% Bio « Rose Bio », située à Grasse dans les Alpes Maritimes (06), nous recherchons un apprenti Pâtissier motivé pour réaliser des pâtisseries bio, sous la responsabilité d'un chef Pâtissier très expérimenté (entre autres, ancien formateur de pâtisserie à l'école Lenôtre et multiples expériences dans des restaurants étoilés de renom).
Activités principales :
Former un binôme efficace dans l'atelier de pâtisserie
Observer et reproduire les gestes techniques
Réaliser les tâches simples liées à la préparation des mets culinaires, à la mise en place et au dressage des desserts
Respecter les règles de sécurité et d'hygiène
Entretenir son poste et son matériel de travail
Diplôme / Connaissances requises :
Connaissances techniques en pâtisserie
CAP, BEP ou BP cuisine / pâtisserie
Savoir - Être / Aptitude comportementale
Passion pour la pâtisserie
Capacité d'adaptation
Sens de la discipline
Autonomie
Désir d'apprendre et de progresser dans votre domaine en participant à tout type de travaux en cuisine sous la responsabilité de notre chef Pâtissier
Représenter la Maison Pâtisserie Rose bio en maintenant une image soignée et une attitude professionnelle
Connaître les standards et normes de la pâtisserie Rose bio
Information à l'attention des candidats :
Poste à pourvoir à partir de septembre 2026.
Notre atelier de pâtisserie est certifié 100% Agriculture Biologique et commercialise ses produits dans les magasins Biocoop des Alpes Maritimes. En plus des connaissances techniques que vous allez acquérir, nous serons heureux de vous sensibiliser aux nombreux avantages de l'agriculture biologique et au monde de l'économie sociale et solidaire.
Type d'emploi : Alternance
Lieu du poste : En présentiel
Le poste en contexte
Le pâtissier réalise les pâtes de base, les crèmes, les entremets, les tartes, les petits gâteaux, les desserts à l'assiette et une partie de la viennoiserie. Il travaille en pâtisserie de quartier, en boulangerie-pâtisserie, en laboratoire, en hôtel ou en restaurant gastronomique, où il tient le poste des desserts. La vitrine impose une production quotidienne renouvelée et un visuel irréprochable.
Missions habituelles : Réaliser les pâtes de base : brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée ; Préparer les crèmes et appareils : pâtissière, anglaise, mousseline, ganache, mousses ; Monter et glacer les entremets, dresser les tartes et les petits gâteaux.
La fiche métier pâtissier : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
En contrat d'apprentissage, le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 24 mois.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →