Alternant Vente en Boulangerie-Pâtisserie (H/F)
"Nous recherchons pour l'un de nos restaurants partenaires, un(e) alternant(e) dynamique pour préparer le BTS Management Commercial Opérationnel (MCO) en alternance.
Vos missions et responsabilités :
- Accueil & Conseil personnalisé : Accueillir les clients et les guider.
- Gestion des encaissements : Procéder aux opérations de caisse et gérer les programmes de fidélité.
- Service & Satisfaction : Assurer un service après-vente de qualité et gérer les éventuelles réclamations clients avec diplomatie.
- Tenue du point de vente : S'assurer du respect strict des normes d'hygiène et de l'entretien impeccable de l'espace de vente et de préparation.
- Merchandising & Stocks : Apprendre les techniques de mise en valeur des produits en vitrine et participer à la gestion des inventaires et des réapprovisionnements.
Modalités :
- Contrat : Apprentissage (24 mois).
- Formation préparée : BTS Management Commercial Opérationnel (Bac+2).
- Rythme : Présence à l'école un jour par semaine et une semaine par mois.
- Lieu de formation : Saintes (17100)
- Lieu de travail : Saintes (17100)
- Rémunération : % du SMIC selon l'âge et l'année de contrat.
Pour postuler :
Le premier contact se fera avec l'école pour un entretien de motivation. Vous pouvez vous inscrire dès maintenant via notre site internet : https://www.clip-saintes.fr/formulaire-inscription-alternance-candidat-bts-bachelor/"
Le poste en contexte
Le boulanger fabrique les pains, les pains spéciaux et une partie de la viennoiserie. Son métier tient dans la conduite de la fermentation : température de base, hydratation, dosage du levain ou de la levure, durée de pointage, force donnée au façonnage, apprêt, puis cuisson au four à sole avec le coup de buée. Rien n'est jamais tout à fait identique d'un jour à l'autre.
Missions habituelles : Préparer les pâtes : pesée, frasage, pétrissage, contrôle de la température de pâte ; Conduire le pointage, la division, le boulage et la détente des pâtons ; Façonner à la main les baguettes, pains spéciaux et pièces de forme.
La fiche métier boulanger : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 35H/semaine Travail en journée.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →