Apprenti boulanger (H/F)
Vous souhaitez apprendre le métier de boulanger et vous former aux côtés d'un professionnel expérimenté ?
Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez accompagné(e) progressivement dans l'apprentissage du métier via un CAP boulanger et participerez pleinement à la vie du fournil.
Vos missions :
- Préparer les pâtes : pesée des ingrédients, pétrissage et suivi des fermentations ;
- Apprendre les techniques de division, boulage et façonnage des baguettes, pains et pains spéciaux ;
- Participer à la cuisson et apprendre à maîtriser les différents équipements ;
- Confectionner les viennoiseries : croissants, pains au chocolat et autres produits ;
- Respecter les règles d'hygiène et assurer le nettoyage du poste de travail et du matériel.
Profil recherché
Vous êtes motivé(e), curieux(se) et avez envie d'apprendre un métier artisanal.
Débutant(e) accepté(e) : c'est avant tout votre motivation, votre sérieux et votre envie de vous investir dans votre apprentissage qui feront la différence.
Vous aimez le travail manuel, le travail en équipe et souhaitez acquérir un véritable savoir-faire ? Cette alternance est faite pour vous !
Le poste en contexte
Le boulanger fabrique les pains, les pains spéciaux et une partie de la viennoiserie. Son métier tient dans la conduite de la fermentation : température de base, hydratation, dosage du levain ou de la levure, durée de pointage, force donnée au façonnage, apprêt, puis cuisson au four à sole avec le coup de buée. Rien n'est jamais tout à fait identique d'un jour à l'autre.
Missions habituelles : Préparer les pâtes : pesée, frasage, pétrissage, contrôle de la température de pâte ; Conduire le pointage, la division, le boulage et la détente des pâtons ; Façonner à la main les baguettes, pains spéciaux et pièces de forme.
La fiche métier boulanger : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 35H/semaine Travail en horaires variables.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →