Employé(e) polyvalent(e) en boulangerie -- Apprentissage (H/F)
Dans le cadre d'une formation en alternance avec Le Moulin Rabaud, nous recherchons un(e) employé(e) polyvalent(e) en boulangerie en contrat d'apprentissage pour intégrer une entreprise du secteur.
Vous serez formé(e) aux activités de production et de service en restauration tout en préparant votre diplôme.
Vos missions :
Participer à la préparation de produits de snacking et de restauration rapide
Réaliser des préparations simples : sandwichs, salades, produits chauds ou froids
Mettre en place et présenter les produits
Accueillir et conseiller les clients
Participer à la vente et au service
Assurer le nettoyage du poste de travail et des espaces de vente
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché :
Vous êtes motivé(e), dynamique et avez le sens du contact. Vous souhaitez apprendre les métiers de la production et du service dans l'univers de la boulangerie.
Le poste en contexte
Le boulanger fabrique les pains, les pains spéciaux et une partie de la viennoiserie. Son métier tient dans la conduite de la fermentation : température de base, hydratation, dosage du levain ou de la levure, durée de pointage, force donnée au façonnage, apprêt, puis cuisson au four à sole avec le coup de buée. Rien n'est jamais tout à fait identique d'un jour à l'autre.
Missions habituelles : Préparer les pâtes : pesée, frasage, pétrissage, contrôle de la température de pâte ; Conduire le pointage, la division, le boulage et la détente des pâtons ; Façonner à la main les baguettes, pains spéciaux et pièces de forme.
La fiche métier boulanger : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →