Apprenti(e) boulanger(e) (H/F)
Nous recherchons un(e) apprenti(e) boulanger(ère) pour rejoindre l'équipe de notre fournil. Formé(e) par nos boulangers, vous apprendrez à :
préparer, pétrir, façonner et cuire les pains (tradition, spéciaux, pains de mie.) ;
réaliser les viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches.) ;
respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
entretenir le fournil et le matériel ;
gérer les stocks et les commandes de matières premières.
Profil recherché
Vous préparez un CAP Boulanger, ou souhaitez le préparer en apprentissage.
Vous êtes motivé(e), ponctuel(le) et avez envie d'apprendre un métier artisanal.
Vous acceptez des horaires matinaux, propres au métier.
Débutant(e) accepté(e).
Conditions
35 h par semaine, en alternance entreprise / CFA.
Rémunération selon le barème légal de l'apprentissage.
Le poste en contexte
Le boulanger fabrique les pains, les pains spéciaux et une partie de la viennoiserie. Son métier tient dans la conduite de la fermentation : température de base, hydratation, dosage du levain ou de la levure, durée de pointage, force donnée au façonnage, apprêt, puis cuisson au four à sole avec le coup de buée. Rien n'est jamais tout à fait identique d'un jour à l'autre.
Missions habituelles : Préparer les pâtes : pesée, frasage, pétrissage, contrôle de la température de pâte ; Conduire le pointage, la division, le boulage et la détente des pâtons ; Façonner à la main les baguettes, pains spéciaux et pièces de forme.
La fiche métier boulanger : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 35H/semaine Travail en journée....
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →