Apprenti(e) boulanger(e) (H/F)
Notre boulangerie (qui fait partie d'un groupe de 3 établissements sur Manosque) propose une large gamme de produits frais, salés et sucrés : pains, snacking, viennoiseries, pâtisseries,
boissons chaudes et froides. pour le plaisir de nos clients.
Nous recherchons un(e) Boulanger(e) en contrat d'apprentissage sur 24 mois, dans le cadre d'un CAP Boulanger, disponible de suite.
Vous êtes passionné par la fabrication du pain et produits dérivés (pains, pains spéciaux, fougasses, pizzas.), le sens du détail et de la rigueur, ce poste est fait pour vous.
Vous serez formé et chargé ;
- de la fabrication de l'ensemble de notre gamme de pains, pâte à pizza, fougasses etc. (préparer et façonner, cuire, gérer la fermentation, le pétrissage etc.)
- de gérer le réassort tout au long de la journée, l'entretien du poste de travail, les stocks, etc.
Pour satisfaire l'ensemble des membres de l'équipe nos plannings sont organisés de manière à ce qu'il y ait une rotation permanente dans les prises de postes (ouverture, journée, fermeture)
et en journée continue.
Choisir le CAP boulanger en alternance c'est pouvoir, à l'issue de celui-ci, acquérir une qualification et un diplôme permettant une insertion rapide dans le domaine de la boulangerie.
Choisir les boulangeries Ernest c'est : rejoindre une équipe soudée, dynamique et à l'écoute, être formé à nos techniques fabrication de pain artisanal et au concept Ernest, faire
partie d'une entreprise avec des valeurs et des objectifs de développement.
Rémunération en % du SMIC selon l'âge
Avantages en nature
Prime de blanchissage
Remises sur nos produits
Le poste en contexte
Le boulanger fabrique les pains, les pains spéciaux et une partie de la viennoiserie. Son métier tient dans la conduite de la fermentation : température de base, hydratation, dosage du levain ou de la levure, durée de pointage, force donnée au façonnage, apprêt, puis cuisson au four à sole avec le coup de buée. Rien n'est jamais tout à fait identique d'un jour à l'autre.
Missions habituelles : Préparer les pâtes : pesée, frasage, pétrissage, contrôle de la température de pâte ; Conduire le pointage, la division, le boulage et la détente des pâtons ; Façonner à la main les baguettes, pains spéciaux et pièces de forme.
La fiche métier boulanger : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés....
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →