Apprenti Boulanger (H/F)
Vous êtes passionné(e) par le pain, les viennoiseries faites maison et l'authenticité des produits du terroir ? Rejoignez notre boulangerie artisanale Du Pain Au Lard, reconnue pour la qualité de ses produits et son ambiance conviviale.
En tant qu'apprenti(e) boulanger(ère), vous serez formé(e) et accompagné(e) pour :
Apprendre à fabriquer des viennoiseries et des spécialités de la maison dans le respect des recettes et des normes d'hygiène.
Maîtriser les différentes étapes de production : pétrissage, façonnage, cuisson.
Participer à la bonne organisation et à l'entretien du fournil.
Développer vos compétences en boulangerie artisanale sous la supervision d'un professionnel expérimenté.
Profil recherché :
Motivation pour apprendre le métier de boulanger et obtenir un CAP ou un BP.
Rigueur, ponctualité et sens du travail bien fait.
Esprit d'équipe et envie de rejoindre une entreprise conviviale et passionnée.
Contrat d'apprentissage :
Formation en alternance avec un CFA partenaire.
Rémunération selon la grille légale de l'apprentissage (âge et année d'exécution du contrat).
Horaires à définir avec l'employeur, adaptés à l'alternance école/entreprise.
Le poste en contexte
Le boulanger fabrique les pains, les pains spéciaux et une partie de la viennoiserie. Son métier tient dans la conduite de la fermentation : température de base, hydratation, dosage du levain ou de la levure, durée de pointage, force donnée au façonnage, apprêt, puis cuisson au four à sole avec le coup de buée. Rien n'est jamais tout à fait identique d'un jour à l'autre.
Missions habituelles : Préparer les pâtes : pesée, frasage, pétrissage, contrôle de la température de pâte ; Conduire le pointage, la division, le boulage et la détente des pâtons ; Façonner à la main les baguettes, pains spéciaux et pièces de forme.
La fiche métier boulanger : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →