Boulanger - Apprentissage (H/F)
La Bascule - Billom (63)
Ouverture depuis le mardi 3 novembre 2026
Dans le cadre de l'ouverture de La Bascule, boulangerie-pâtisserie située à Billom, nous recherchons un apprenti H/F boulanger pour rejoindre notre équipe et participer au lancement de cette nouvelle aventure.
Nous souhaitons intégrer des personnes sérieuses, dynamiques, souriantes et compétentes, ayant le sens du contact avec la clientèle et l'envie de s'investir dans un nouveau projet.
Vos missions au quotidien:
Sous la supervision de notre chef boulanger, vous participerez activement à l'ensemble de la chaîne de production pour garantir la qualité de nos produits.
- Production
Pétrissage, façonnage des pâtes, gestion de la fermentation et cuisson des pains et viennoiseries.
- Gestion des stocks
Réception des marchandises, contrôle de la qualité des matières premières et stockage.
- Hygiène & Sécurité
Nettoyage du poste de travail, respect strict des normes HACCP et entretien du matériel.
- Mise en valeur
Aide à la présentation des produits en boutique et conseil client si nécessaire.
Profil recherché
Passion pour les métiers de bouche et les produits artisanaux.
Ponctualité et rigueur (respect des horaires de production matinaux).
Esprit d'équipe et capacité d'adaptation.
Dynamisme et envie d'apprendre les gestes techniques du métier.
La boulangerie est fermée le lundi.
Rejoignez l'aventure La Bascule !
Il s'agit d'une création de poste dans le cadre de l'ouverture de la boulangerie. Vous aurez donc l'occasion de participer dès le début à la mise en place de l'équipe et au lancement de l'établissement.
Si vous êtes motivé(e), aimez le contact avec les clients et souhaitez rejoindre une équipe dynamique pour participer à l'ouverture d'une nouvelle boulangerie à Billom, nous serons ravis d'échanger avec vous.
Candidature : CV + quelques lignes de présentation
Le poste en contexte
Le boulanger fabrique les pains, les pains spéciaux et une partie de la viennoiserie. Son métier tient dans la conduite de la fermentation : température de base, hydratation, dosage du levain ou de la levure, durée de pointage, force donnée au façonnage, apprêt, puis cuisson au four à sole avec le coup de buée. Rien n'est jamais tout à fait identique d'un jour à l'autre.
Missions habituelles : Préparer les pâtes : pesée, frasage, pétrissage, contrôle de la température de pâte ; Conduire le pointage, la division, le boulage et la détente des pâtons ; Façonner à la main les baguettes, pains spéciaux et pièces de forme.
La fiche métier boulanger : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 35H/semaine Travail en horaires décalés....
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →