Pâtissier - Apprentissage (H/F)
La Bascule - Billom (63)
Ouverture depuis le mardi 3 novembre 2026
Dans le cadre de l'ouverture de La Bascule, boulangerie-pâtisserie située à Billom, nous recherchons un apprenti H/F pâtissier pour rejoindre notre équipe et participer au lancement de cette nouvelle aventure.
Nous souhaitons intégrer des personnes sérieuses, dynamiques, souriantes et compétentes, ayant le sens du contact avec la clientèle et l'envie de s'investir dans un nouveau projet.
Vos missions au quotidien:
Au sein de notre laboratoire, vous apprendrez la pâtisserie et participerez à la création de nos produits.
- Préparation des bases
Réalisation des pâtes (brisée, sablée, feuilletée), des crèmes et des appareils de base.
- Montage & Finition
Assemblage d'entremets, pochage, glaçage et décoration minutieuse des pièces.
- Gestion des stocks
Réception des matières premières, contrôle de la qualité et respect du stockage.
- Hygiène & Sécurité
Nettoyage du poste et application rigoureuse des normes HACCP.
Profil recherché
Précision, minutie et sens de l'esthétique.
Rigueur et respect strict des dosages et des temps de repos.
Ponctualité et endurance (rythme de travail spécifique).
Esprit d'équipe et envie d'apprendre les gestes techniques de la pâtisserie.
La boulangerie est fermée le lundi.
Rejoignez l'aventure La Bascule !
Il s'agit d'une création de poste dans le cadre de l'ouverture de la boulangerie. Vous aurez donc l'occasion de participer dès le début à la mise en place de l'équipe et au lancement de l'établissement.
Si vous êtes motivé(e), aimez le contact avec les clients et souhaitez rejoindre une équipe dynamique pour participer à l'ouverture d'une nouvelle boulangerie à Billom, nous serons ravis d'échanger avec vous.
Candidature : CV + quelques lignes de présentation
Le poste en contexte
Le pâtissier réalise les pâtes de base, les crèmes, les entremets, les tartes, les petits gâteaux, les desserts à l'assiette et une partie de la viennoiserie. Il travaille en pâtisserie de quartier, en boulangerie-pâtisserie, en laboratoire, en hôtel ou en restaurant gastronomique, où il tient le poste des desserts. La vitrine impose une production quotidienne renouvelée et un visuel irréprochable.
Missions habituelles : Réaliser les pâtes de base : brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée ; Préparer les crèmes et appareils : pâtissière, anglaise, mousseline, ganache, mousses ; Monter et glacer les entremets, dresser les tartes et les petits gâteaux.
La fiche métier pâtissier : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 35H/semaine Travail en horaires décalés....
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →