- Périmètre : offres d'apprentissage et d'alternance actives rattachées à la spécialité boulangerie & pâtisserie (métiers suivis : Boulanger / Boulangère, Pâtissier / Pâtissière, Chocolatier, Tourier, Vendeur en boulangerie).
- Déduplication : une offre qui apparaît sur plusieurs sources est comptée une seule fois (couple intitulé × employeur).
- Mise à jour : les offres et l'observatoire sont actualisés en continu ; chaque page indique sa date de mise à jour.
- Salaires : la grille légale de l'apprenti et, quand l'employeur l'affiche, le salaire réellement indiqué dans l'offre (voir salaire). Beaucoup d'offres n'affichent pas de salaire : la part est indiquée.
- Limites : on décrit des offres publiées, pas le nombre de contrats signés.
Les données de l'observatoire sont réutilisables avec mention de la source (licence CC BY 4.0).
Mise à jour : 2026-11-14 · À propos · Méthodologie · Sources · Équipe · Contact