Alternance Commis Pâtissier (H/F)
Et si votre alternance avait du goût ?
Nous recherchons un(e) alternant(e) Commis pâtissier, prêt(e) à plonger dans les coulisses de nos restaurant...
Missions :
- Participer à la mise en place et à la production des desserts ;
- Réaliser les préparations de base : crèmes, pâtes, biscuits, sauces, décors et garnitures ;
- Participer au dressage et à l'envoi des desserts pendant le service ;
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des réalisations ;
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises ;
- Participer à la bonne gestion et au stockage des matières premières ;
- Maintenir votre poste de travail propre et organisé ;
- Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP ;
- Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade.
Le poste en contexte
Le pâtissier réalise les pâtes de base, les crèmes, les entremets, les tartes, les petits gâteaux, les desserts à l'assiette et une partie de la viennoiserie. Il travaille en pâtisserie de quartier, en boulangerie-pâtisserie, en laboratoire, en hôtel ou en restaurant gastronomique, où il tient le poste des desserts. La vitrine impose une production quotidienne renouvelée et un visuel irréprochable.
Missions habituelles : Réaliser les pâtes de base : brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée ; Préparer les crèmes et appareils : pâtissière, anglaise, mousseline, ganache, mousses ; Monter et glacer les entremets, dresser les tartes et les petits gâteaux.
La fiche métier pâtissier : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
En contrat d'apprentissage, le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 24 mois.
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →