Apprenti(e) Pâtissier(e) (H/F)
Boulangerie située à Bourg-la-Reine, reconnue pour la qualité de ses produits artisanaux et son savoir-faire.
Dans le cadre du développement de notre production, nous recherchons un(e) apprenti(e) pâtissier(e) passionné(e) pour intégrer notre équipe et contribuer à l'excellence de notre offre sucrée.
Vos missions
Sous la responsabilité de la direction, vous assurez la confection de l'ensemble de la gamme de pâtisseries de l'établissement. Vos missions principales incluent :
Sous la tutelle d'un pâtissier expérimenté, vous ne serez pas un simple exécutant : vous apprendrez le métier pas à pas. Vos missions évolueront au rythme de votre formation :
- Découverte et production : Apprendre la préparation des pâtes, des crèmes et des bases de la pâtisserie (entremets, tartes, viennoiseries),
- Aide au dressage : Participer à la décoration et à la finition des produits pour apprendre à soigner le visuel des vitrines,
- Apprentissage de l'hygiène : Maîtriser les règles de sécurité alimentaire et les normes HACCP indispensables en laboratoire,
- Gestion de l'atelier : Comprendre l'organisation d'un laboratoire (réception des produits, rangement, entretien du matériel).
Votre profil :
Vous êtes à la recherche d'une formation concrète et vous avez une réelle passion pour le domaine sucré.
Formation : Vous êtes inscrit(e) dans un cursus de formation en pâtisserie (type CAP Pâtissier ou équivalent).
Qualités recherchées :
Curiosité : Une forte envie d'apprendre et de poser des questions.
Rigueur : Le respect des recettes et de l'hygiène est essentiel.
Esprit d'équipe : Vous aimez travailler en collaboration et avez un bon relationnel.
Ponctualité : Le respect des horaires de production est la clé de la réussite en boulangerie.
Conditions du poste :
Contrat : Contrat d'apprentissage (rythme à définir selon votre calendrier de formation).
Salaire : 12,31 € brut par heure.
Environnement : Un cadre de travail convivial et pédagogique, idéal pour débuter votre carrière.
Le poste en contexte
Le pâtissier réalise les pâtes de base, les crèmes, les entremets, les tartes, les petits gâteaux, les desserts à l'assiette et une partie de la viennoiserie. Il travaille en pâtisserie de quartier, en boulangerie-pâtisserie, en laboratoire, en hôtel ou en restaurant gastronomique, où il tient le poste des desserts. La vitrine impose une production quotidienne renouvelée et un visuel irréprochable.
Missions habituelles : Réaliser les pâtes de base : brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée ; Préparer les crèmes et appareils : pâtissière, anglaise, mousseline, ganache, mousses ; Monter et glacer les entremets, dresser les tartes et les petits gâteaux.
La fiche métier pâtissier : diplômes, salaire, évolutions →
Rythme et rémunération
Si le contrat est un contrat d'apprentissage : le salaire minimal est un pourcentage du SMIC (1 867,02 € brut par mois au 1er juin 2026) : de 27 % (moins de 18 ans, 1re année) à 100 % (26 ans et plus), selon l'âge et l'année de contrat. La formation est financée par l'opérateur de compétences de l'employeur, sans frais pour l'apprenti. Le rythme d'alternance dépend du diplôme et de l'entreprise ; cette annonce mentionne : 35H/semaine Travail en journée....
Les employeurs peuvent bénéficier d'aides et d'exonérations dont les montants évoluent : à vérifier sur le portail officiel de l'alternance. Salaires boulangerie & pâtisserie →